Vitamin D in dysphagic patients who have undergone endoscopic gastrostomy for long-term enteral feeding / Vitamina D en pacientes con disfagia sometidos a gastrostomía endoscópica percutánea para una nutrición enteral de larga duración

OBJECTIVE: Vitamin D plays a major role in biological processes. Its deficiency is associated with increased morbidity and mortality. Patients who have undergone endoscopic gastrostomy (PEG) present with protein-energy malnutrition, and may be at risk for Vitamin D deficiency, due to their age, less sunlight exposure and lower dietary intake. We aimed to determine the prevalence of hypovitaminosis D in PEG-patients, its change under PEG-feeding, and its relationship with serum proteins and risk factors for Vitamin D deficiency. METHODS: This was a prospective observational study, over 4 weeks, after gastrostomy. Data were collected at the initial PEG procedure (T0), and after 4 weeks (T1). Initial evaluation included age, gender, underlying disorder, NRS-2002, BMI, serum albumin, transferrin and Vitamin D. At T1 we assessed Vit. D, albumin, and transferrin. Vitamin D was performed with Electrochemiluminescence through Elecsys 2010 assay. Patients were fed with blended homemade meals. RESULTS: 200 patients (118 males), 22-92 years of age, were studied. There were initial low values for Vit. D (181), albumin (96), transferrin (121), and BMI (124). A correlation was found between Vit. D and serum albumin (r=0.49, p = 0.005) but not with transferrin (r=0.26, p = 0.195). At T1 the subgroup who had Vit. D levels assessed (n=48) was part of the initial study group maintained low levels of Vitamin D despite nutritional intervention. CONCLUSION: We recommend systematic Vitamin D supplementation of PEG fed patients using homemade meals or at least screening for hypovitaminosis D as a routine part of their care

OBJETIVO: La vitamina D desempeña una función muy importante en los procesos biológicos. Su insuficiencia se asocia a una mayor morbimortalidad. Los pacientes que se han sometido a una gastrostomía endoscópica percutánea (GEP) presentan desnutrición proteinicocalórica y pueden correr riesgo de padecer insuficiencia de vitamina D, debido a su edad, menor exposición solar y menor ingestión alimentaria. Nuestro objetivo consistió en determinar la prevalencia de hipovitaminosis D en pacientes sometidos a GEP, su cambio en el contexto de la alimentación a través de GEP y su relación con las proteínas séricas y los factores de riesgo asociados a la insuficiencia de vitamina D. MÉTODOS: Se trató de un estudio observacional y prospectivo de cuatro semanas tras la gastrostomía. Se recogieron datos al inicio de la intervención de GEP (T0) y tras 4 semanas (T1). El análisis inicial incluyó edad, sexo, afecciones preexistentes, NRS-2002, IMC, seroalbúmina, transferrina y vitamina D. En el punto temporal T1, analizamos la vitamina D, albúmina y transferrina. La vitamina D se interpretó utilizando electroquimioluminiscencia mediante Elecsys 2010. RESULTADOS: Se estudió a 200 pacientes (118 varones) con edades comprendidas entre 22 y 92 años. Al inicio, se detectaron niveles bajos de vitamina D (181), albúmina (96), transferrina (121) y un IMC bajo (124). Se halló una correlación entre la vitamina D y la seroalbúmina (r=0,49; p = 0,005), pero no con la transferrina (r=0,26; p = 0,195). En el punto temporal T1, el subgrupo en el que ya se habían analizado niveles de vitamina D (n=48), que formó parte del estudio inicial, mantuvo niveles bajos, a pesar de la intervención nutricional. CONCLUSIÓN: Recomendamos un suplemento sistemático de vitamina D a los pacientes alimentados a través de GEP con comidas caseras o, al menos, la detección de hipovitaminosis D como parte habitual de su tratamiento

Intervalos de referencia para 25-hidroxivitamina D en población autóctona y aparentemente sana de Yucatán / Reference values for 25-hydroxy-vitamin D in a native and apparently healthy population from Yucatan, Mexico

Introducción: La 25-hidroxivitamina D [25(OH)D] se considera un marcador del estado general de salud y su deficiencia es un problema a nivel mundial. En la actualidad no existe un consenso para definir sus niveles óptimos, siendo necesario establecerlos para cada población de acuerdo con sus características étnicas y factores ambientales a los que está expuesta. Objetivo: Determinar los intervalos de referencia para 25(OH)D en población autóctona y aparentemente sana de Yucatán. Métodos: Se estudiaron 71 voluntarios aparentemente sanos, de uno u otro sexo, de uno a 65 años, originarios y residentes en Yucatán. Se determinaron los niveles séricos de 25(OH)D, así como los de calcio, fósforo y paratohormona por su relación con el metabolismo de la vitamina D. Los intervalos de referencia se calcularon con los métodos paramétrico y consistente. Se registró el fototipo de piel y se aplicó el test de Garabédian para determinar el consumo diario de calcio y vitamina D. Resultados: El valor medio de 25(OH)D fue de 23,49±5,60ng/mL. Los límites de referencia para 25(OH)D total y por sexos fueron más estrechos y significativamente diferentes a los propuestos por el fabricante. Se encontró correlación directa entre los niveles de 25(OH)D y el calcio sérico (r=0,36; p=0,003) e inversa con la paratohormona intacta (r=−0,44; p<0,001). Una dieta rica en calcio y vitamina D no es suficiente para mantener los requerimientos normales de 25(OH)D en esta población. Conclusiones: Los intervalos de referencia propuestos están adecuados a las peculiaridades de la población de Yucatán, y pudieran mejorar la exactitud de la medición del estado de salud con base en los niveles séricos de vitamina D

Introduction: 25-hydroxyvitamin D [25(OH)D] is considered a marker of general health and its deficiency is a problem worldwide. There is still no consensus to define their optimal levels, with it being necessary to establish them for each population according to their ethnic characteristics and environmental factors to which they are exposed. Objective: To determine the reference intervals for 25(OH)D in the native and apparently healthy population of Yucatan. Methods:The study included 71 apparently healthy volunteers, female and male, between one and 65 years old, and originally from Yucatan. Serum levels of 25(OH)D were measured along with the determination of calcium, phosphorus, and parathormone levels due to their relationship with vitamin D metabolism. Reference intervals were calculated using parametric and robust methods. The skin phototype was recorded and the Garabedian test was applied to determine the daily intake of calcium and vitamin D. Results: The mean value of 25(OH)D was 23.49±5.60ng/mL. The reference limits for total and gender-related 25(OH)D, and by gender were narrower and significantly different from those proposed by the manufacturer. A direct correlation was found between 25(OH)D levels and serum calcium (r=0.36; P=.003) and an inverse one with intact parathormone (r=−0.44; P<.001). A diet rich in calcium and vitamin D is not sufficient to maintain the normal requirements of 25(OH)D in this population. Conclusions: The proposed reference intervals are adequate to the peculiarities of the population of Yucatan and could improve the accuracy of health status measurement based on serum levels of vitamin D

Determinación de ingesta y fuentes dietéticas de vitaminaB12 en adultos mayores chilenos / Determination of intake and dietetic sources of vitamin B12in Chileans elderly

Fundamentos: La Vitamina B-12 es una de las vitaminas fundamentales para la salud del adulto mayor (AM).El objetivo fue determinar y caracterizar el consumo de Vitamina B-12 en población AM en la Región Metropolitana. Métodos: Estudio descriptivo transversal, se entrevistaron a 250 AM del gran Santiago, ≥ 60 años, a cada AM se le aplicó una encuesta de tendencia de consumo adaptada solo con alimentos de origen animal para obtener la ingesta diaria de Vitamina B-12.Resultados:Del total de hombres encuestados un 8% está bajo el Requerimiento Promedio Estimado (EAR) y un 14% bajo la Dosis Diaria Recomendada (RDA), en mujeres un 3,2% estaba bajo el EAR y 9,1% bajo el RDA. Se observa una mayor ingesta en los hombres solo en el grupo de huevos, y una tendencia al mayor consumo en hombres de embutidos y cecinas, en el resto de alimentos no se presentan diferencias significativas. En mujeres la leche representa el mayor aporte de Vitamina B-12 (43%), seguida por el huevo (14%), vacuno (13%), pescado (6%), en hombres en cambio el 36% de la Vitamina B-12 es aportada por leche, huevos (17%), vacuno (14%) y mariscos (8%). Conclusiones: Se observó un bajo porcentaje de AM que presentan un bajo consumo de Vitamina B-12, y que la mayor parte de esta vitamina es aportada por lácteos y huevos

Background: Vitamin B-12 is one of the fundamental vitamins for health of the elderly (EL). The objective was to determine and characterize the consumption of Vitamin B-12 in the EL population in the Metropolitan Region. Methods: Cross-sectional descriptive study, 250 EL were interviewed in Santiago of Chile, ≥ 60 years, to each survey was applied adapted only withfood of animal origin to obtain the daily intake of vitamin B-12. Results: 221 surveys that were complete were analyzed. Of the total men surveyed, 8% are under the Estimated Average Requirement (EAR) and 14% under the Recommended Dietary Allowance (RDA), in women 3.2% were under the EAR and 9.1% under the RDA. A higher intake is observed in men only in eggs, and a tendencyin a greater consumption of sausage in men, in the rest of foods there are no significant differences. In women milk represents the highest contribution of vitamin B-12 (43%), followed by egg (14%), beef (12%) andfish, the difference in men 36% of vitamin B-12 is contributed by milk, eggs (17%), beef (14%) and seafood (8%). Conclusions: We observed a low percentage of AM that present a low consumption of vitamin B-12, and that most of this vitamin is contributed by dairy products and eggs

Evaluación del estatus nutricional de vitamina E / Assessment of vitamin E nutritional status

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Relación de la imagen corporal con la ingesta de grasas y micronutrientes en escolares chilenos: un estudio descriptivo correlacional / Relationship of the body image with intake of fats and micronutrients in chilean high school students: a descriptive correlational study

Introducción: Existe escasa información respecto a la relación entre la imagen corporal con el consumo de grasas y micronutrientes en escolares. En este sentido, la presente investigación pretende relacionar la percepción de la imagen corporal con la ingesta de grasas y micronutrientes en escolares de 13 a 16 años de distintos establecimientos educacionales de Temuco, Chile. Material y métodos: Participaron 132 escolares (46% mujeres). La imagen corporal se obtuvo a través del Body Shape Questionnaire y la ingesta de grasas (grasas saturadas, grasas monoinsaturadas, colesterol) y micronutrientes (vitaminas y minerales) con un registro nutricional de 24 horas. Resultados: La percepción de la imagen corporal alcanzó un 14,4% de preocupación leve, 9,1% moderada y 1,5% extrema. La ingesta de grasas logró una media de 3,8% de ácidos grasos saturados, 3,7% de monoinsaturados y 162 mg/día de colesterol, mientras que los micronutrientes presentaron porcentajes más bajos de adecuación para el potasio (0%), calcio (8%), magnesio (19%), ácido fólico (14%), vitaminas A y E (20%), y vitamina B12 (27%). Además, se obtuvieron correlaciones inversas entre la imagen corporal con la ingesta de calcio (p<0,05) y directa con la vitamina A (p<0,01). Conclusión: Una mayor preocupación por la imagen corporal se relaciona con una menor ingesta de calcio y un alto consumo de vitamina A en los escolares chilenos evaluados. En el caso de los varones, esta preocupación por la imagen corporal también se relacionó con un alto consumo de colesterol, y en las mujeres, con alta ingesta de vitaminas A y E

Introduction: Information regarding the relationship of the body self-perception with the intake of lipids and micronutrients is scarce in school adolescents. The present study was designed to correlate this nutritional intake with the body self-perception in a school population 13 to 16 years old from diverse educational establishments of Temuco, Chile. women). The body image was obtained by the Body Shape Questionnaire and the intake of lipids (saturated and monounsaturated fatty acids, cholesterol) as well as micronutrients (vitamins, minerals) was obtained by means of 24-hour recall questionnaire. Results: Regarding the body image concern, a 14.4% presented slight concern, a 9.1% moderate concern and a 1.5% extreme concern. The nutritional intake, the adolescents reported a consumption of saturated and monounsaturated fatty acids of 3.8% and 3.7%, respectively, and an average consumption of 162 mg/day cholesterol. The lower adecuation percentages were obtained for the potassium (0%), calcium (8%), magnesium (19%), folic acid (14%), vitamins A and E (20%), and the vitamin B12 (27%). Significant correlations were obtained between the body image concern and the consumption of calcium and vitamin A. Conclusion: the Chilean adolescents evaluated with low intake of calcium and high intake of vitamin A have an increased concern for the body image. In addition, different results were obtained by gender, in the case of males the body image concern was related with a high intake of cholesterol, and in women, with high intake of vitamins A and E

Micronutrientes en la ración diaria de alimentos de futbolistas del equipo Manta FC, Sub 16, Ecuador / Micronutrients in the daily food ration Footballers Team Manta FC, U16, Ecuador

Introducción: El desvío significativo del consumo de micronutrientes genera potenciales estados carenciales que limitan el rendimiento deportivo en futbolistas adolescentes. Objetivo: Determinar la aportación de micronutrientes en la Ración Diaria de Alimentos de Futbolistas del equipo Manta FC Sub 16, Ecuador. Métodos: Estudio observacional descriptivo sobre integrantes del equipo de fútbol sub 16 de Manta, explorando el contenido de micronutrientes en la RDA, con la utilización de la encuesta de ingesta alimentaria por recordatorio de 24 horas. La determinación de micronutrientes por alimentos se realiza mediante sistema Ceres+, calculando el contenido de vitaminas hidro y liposolubles, y la presencia de minerales en la misma. Se utilizan como valores de referencia los aportados por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética - FESNAD. Resultados: Se detectan insuficiencias en la incorporación de vitaminas como la A, E, Tiamina, Riboflavina y Ácido Fólico, mientras la Niacina, Piridoxina y la C lo exceden, está última con valores excepciones. En el caso de los minerales se presenta similar irregularidad de consumo con excepción del Cobre. Discusión: Los integrantes del equipo presentan una ruptura entre el consumo de micronutrientes y los valores de referencia, con potencial afectación de sus procesos metabólicos no constatados en el presente estudio. Conclusiones: Los micronutrientes en la RDA se encuentran notablemente deprimidos y muestra la condición de hambre oculta, mientras el aparente estado saludable es consecuencia de una economía selectiva de micronutrientes dirigida a una condición adaptativa sobre el soporte de funciones metabólicas críticas a corto plazo (AU)

Introduction: The significant deviation of consumption generates potential micronutrient deficiency states that limit athletic performance in adolescent soccer players. Objective: To determine the contribution of micronutrients in the daily food ration Footballers FC U16 Manta, Ecuador team. Methods: Descriptive observational study of members of the football team sub 16 Manta, exploring the micronutrient content in the GDR, with the use of the survey of dietary intake by 24-hour recall. Determining micronutrient food is performed by Ceres + system, calculating the content of vitamins lipid and water soluble, and the presence of minerals in it. FESNAD - those provided by the Spanish Federation of Nutrition, Food and Dietetics are used as reference values Results: Insufficiencies in the incorporation of vitamins A, E, Thiamine, Riboflavin and Folic Acid, while Niacin, Pyridoxine and C are detected exceed it, it is last with exceptions values. In the case of minerals like irregularity occurs consumption except Copper. Discussion: Team members have a break between micronutrient intake and reference values, affecting potential of their metabolic processes not observed in the present study. Conclusions: Micronutrients in the GDR are significantly depressed and shows the condition of hidden hunger, while the apparent healthy condition is the result of a selective micronutrient economy led to an adaptive condition on the support of critical metabolic functions in the short term (AU)

Dietary patterns are associated with calcium and vitamin D intake in an adult Mexican population / Asociación entre los patrones dietarios y el consumo de calcio y vitamina D en población adulta mexicana

Introduction: Nutrition research has traditionally promoted a nutrient-based approach; however, to evaluate population compliance with dietary recommendations, researchers have increasingly used dietary pattern analysis. Objective: To assess the relationship between dietary patterns and vitamin D and calcium intake in an adult Mexican population. Methods: We characterized the dietary patterns of 8,456 men and women aged 20-80 years who were participating in the Health Workers Cohort Study. Information on participants’ sociodemographic conditions and physical activity was collected via self-administered questionnaires. A food frequency questionnaire was used to assess diet. In a cross-sectional analysis, we examined dietary patterns in relation to vitamin D and calcium consumption. Results: Factor analysis revealed 3 major dietary patterns. Pattern 1, labeled as ‘prudent pattern’, was characterized by high positive loads for the consumption of fresh vegetables, fresh fruits, whole grains, oils, and legumes. The second dietary pattern, named as ‘dairy and fish pattern’, was positively correlated with intake of dairy foods, fish and other seafood, milk and whole grains. Finally, dietary pattern 3 was associated with higher intake of red meat, soft drinks, fats, eggs, white meat and alcoholic beverages. Of these, the ‘dairy and fish pattern’ was positively and significantly associated with vitamin D and calcium consumption (r = 0.42, p < 0.001; and r = 0.20, p < 0.001 respectively). Conversely, the third dietary pattern was negatively associated with vitamin D and calcium intake (r = -0.28, p < 0.001; and r = -0.41, p < 0.001, respectively). Conclusions: In summary, our findings show that dietary patterns represented by high consumption of milk, dairy products, whole grains, fi sh are associated with higher consumption of vitamin D and calcium in Mexican adult population. Additionally, our results highlight the importance of following an appropriate dietary pattern to achieve adequate consumption of nutrients (AU)

Introducción: tradicionalmente, la investigación en nutrición ha promovido un abordaje basado en el análisis de nutrimentos; sin embargo, más recientemente el análisis de patrones dietarios ha sido ampliamente utilizado para evaluar el apego de la población a las recomendaciones dietéticas. Objetivo: evaluar la asociación entre los patrones dietarios y el consumo de calcio y vitamina D en población adulta mexicana. Métodos: se derivaron patrones dietarios de 8.456 hombres y mujeres de 20-80 años de edad participantes de la Cohorte de Trabajadores de la Salud. La información sociodemográfica y de actividad física fue recolectada mediante cuestionarios autoadministrados. Para evaluar la información dietética, se utilizó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. Resultados: mediante análisis factorial se derivaron tres patrones dietarios. El patrón 1, etiquetado como ‘patrón prudente’, estuvo caracterizado por alto consumo de verduras frescas, frutas frescas, granos integrales, aceites y leguminosas. El segundo patrón, denominado ‘patrón de lácteos y pescado’, fue positivamente correlacionado con ingesta de productos lácteos, pescado, leche y granos integrales. Finalmente, el tercer patrón dietario se asoció con alta ingesta de carnes rojas, bebidas azucaradas, grasas, huevos, pan blanco y bebidas alcohólicas. El patrón de lácteos y pescado se asoció positivamente con el consumo de vitamina D y calcio (r = 0,42, p < 0,001; r = 0,20, p < 0,001, respectivamente). Por último, el tercer patrón se asoció inversamente con el consumo de vitamina D y calcio (r = -0,28, p < 0,001; r = -0,41, p < 0,001 respectivamente). Conclusión: nuestros hallazgos muestran que el patrón representado por un alto consumo de leche, productos lácteos, granos enteros y pescado está asociado con un mayor consumo de vitamina D y calcio en población adulta mexicana. Adicionalmente, nuestros resultados resaltan la importancia de seguir un patrón dietario apropiado para lograr un adecuado consumo de nutrientes (AU)

Influência da suplementação de vitaminas A, D e E na função imune de bezerros alimentados com dieta á base de feno capim tifton (cynodon spp) / Influence of A, D and E vitamin supplements on immune function of calves fed diet tifton (cynodon spp) hay

As vitaminas são compostos orgânicos necessários em poucas quantidades no organismo, todavia indispensáveis para as funções metabólicas. Elas se inserem em inúmeras reações metabólicas, fisiológicas e imunes das células, necessárias para a manutenção da saúde animal, além de atuarem como imunoestimulante. Embora a dieta rica em folhagens verdes frescas forneça quantidades suficientes de vitaminas A, D e E a suplementação intensiva com alimentos conservados na forma de feno ou silagem pode reduzir em até 50 % dos teores destas vitaminas no alimento. Diante disso, a proposta do trabalho foi verificar se a administração parenteral de vitaminas A, D e E age como imunoestimulante em garrotes estabulados e alimentados exclusivamente com feno de tifton. Para tanto 14 bovinos foram divididos em dois grupos homogêneos, sendo o grupo S, suplementado com vitamina A, D e E em dose única de 30 mL por via intramuscular; e o grupo C, sem suplementação. Ambos os grupos foram alojados em baias parcialmente privadas de sol, e alimentados com feno por um período de três meses. A avaliação imune foi realizada por hemogramas e ensaio de função leucocitária (metabolismo oxidativo e fagocitose) nos momentos antes do tratamento, três e dez dias após os tratamentos. Tendo em vista que a suplementação com polivitamínicos A, D e E aumentou a porcentagem da atividade de células granulocítica e a intensidade da atividade de células mononucleares, além de intensificar o efeito antioxidante prolongando a sobrevida de hemácias e neutrófilos, conclui-se que esta suplementação promoveu efeito benéfico na resposta imune de bezerros da Raça Holandesa, apesar dos efeitos deletérios da alimentação exclusiva com feno e da privação parcial da incidência solar direta.

Vitamins are organic compounds which are required in small quantities in the body, however essential for the metabolic functions. They participate in numerous metabolic reactions, physiological and immune cells, needed to maintain animal health, as well as act as immunostimulants. Although the diet rich in fresh green foliage provides sufficient amounts of vitamin A, D and E, intensive supplementation with food stored in the form of hay or silage can reduce up to 50% of the levels of these vitamins in food. Given this, the proposal of this study was to verify how the parenteral administration of vitamins ADE acts as immunostimulant in steers fed exclusively with hay of tifton. For that, 14 cattle were divided into two homogeneous groups: Group S, supplemented with vitamin A, D e E given in a single intramuscular dose of 30mL, and Group C without supplementation. Both groups were housed in private stalls and fed with hay for a period of three months. Immune evaluation was performed by blood count and testing of leukocyte function (oxidative metabolism and phagocytosis) in the moments before treatment, three and ten days after the treatments. Considering that supplementation with vitamin A, D e E increased the percentage of granulocytic cell activity and the intensity of the activity of mononuclear cells, as well as intensified the antioxidant effect prolonging the survival of red blood cells and neutrophils, it can be concluded that this treatment had a beneficial effect on the immune response of Holstein calves, despite the damaging effects of exclusive feeding hay, and the partially deprivation of solar incidence.

Compliance in food consumption of young and long-lived elderly of a city in southern Brazil / Adecuación en el consumo de alimentos en ancianos y ancianos longevos de una ciudad en el sur de Brasil

Introduction: Life expectancy is increasing and becoming a characteristic phenomenon of developed countries and, increasingly, of developing countries, such as Brazil. The aging process causes changes of some physiological functions such as loss of smell, taste, loss of appetite, among other things that end up changing the food intake of these individuals. Objectives: This study aimed to assess food consumption of the young and long-lived elderly in a city in southern Brazil. Methods: A cross-sectional survey conducted through home visits in Palmeira das Missões - RS, Brazil. The sociodemographic, anthropometrical and dietary data were collected through questionnaires and 24-hour recall. The adequacy of nutrients was assessed according to the Dietary Reference Intakes. Data were analyzed using SPSS 18.0 software. Results: The study included 424 older adults, 84,4% (n = 358) aged less than 80 years old and 15,6% (n = 66) older than 80. The intake of energy and protein was insufficient for both young elderly and the oldest. The consumption of vitamins and minerals has been insufficient in all seniors except for iron, which presented an excessive intake. There was a statistically significant difference between the elderly and oldest only for the consumption of lipids and vitamin B12. Conclusion: The majority of studies with elderly corroborate the results found in this article. An inadequate intake of nutrients can develop nutritional deficiencies, and consequently it can result in physiological and pathological changes which would compromise the functional capacity of the elderly. Energy consumption was insufficient and macronutrients were inadequate, both for the young elderly as for the oldest. Additionally, the consumption of vitamins and minerals was insufficient to everyone except the iron, which presented excessive intake for young and oldest elderly (AU)

Introducción: la esperanza de vida está aumentando y convirtiéndose en un fenómeno característico de los países desarrollados y, cada vez más, de los países en desarrollo, como Brasil. El proceso de envejecimiento produce cambios en algunas funciones fisiológicas, como la pérdida del olfato o gusto o pérdida de apetito, entre otros, que terminan alterando la ingesta de alimentos de estos individuos. Objetivos: este estudio tuvo como objetivo evaluar el consumo de alimentos de los ancianos y de los ancianos más longevos en una ciudad del sur de Brasil. Métodos: un estudio transversal realizado mediante visitas a domicilio en Palmeira das Missões - RS, Brasil. Los datos sociodemográficos, antropométricos y dietéticos fueron recogidos a través de cuestionarios y recordatorio de 24 horas. La adecuación de nutrientes se evaluó de acuerdo con las ingestas de referencia en la dieta. Los datos fueron analizados utilizando el software SPSS 18.0. Resultados: el estudio incluyó a 424 adultos mayores, el 84.4% (n = 358) de ellos menores de 80 años y el 15.6% (n = 66) con más de 80 años. La ingesta de energía y proteínas fue insuficiente tanto para jóvenes adultos como para los más ancianos. El consumo de vitaminas y minerales ha sido insuficiente en todos los adultos mayores a excepción del hierro, que presentaba una ingesta excesiva. Hubo una diferencia estadísticamente significativa entre las personas de edad y mayores sólo en cuanto al consumo de lípidos y vitamina B12. Conclusión: la mayoría de los estudios con personas mayores corrobora los resultados obtenidos en este artículo. Una ingesta inadecuada de nutrientes puede dar lugar a deficiencias nutricionales y, por lo tanto, a cambios fisiológicos y patológicos que pondrían en peligro la capacidad funcional de los ancianos. El consumo de energía y de macronutrientes resultó insuficiente tanto para los ancianos como para los ancianos más longevos. Además, el consumo de vitaminas y minerales fue insuficiente para todos, excepto el hierro, que presentaba una ingesta excesiva tanto en adultos jóvenes como de edad más avanzada (AU)

Teor de Vitamina D na dieta e sua relação com marcador de inflamação em pacientes renais crônicos hemodialisados / Vitamin D content in the diet and its relation to inflammation marker in renal chronic Hemodialysis patients

Introdução: Estudos têm mostrado deficiência de vitamina D em dietas consumidas por doentes renais crônicos em hemodiálise, o que parece contribuir para a inflamação nesses pacientes. Objetivo: O estudo avaliou a relação entre o teor de vitamina D na dieta e as concentrações séricas da proteína C reativa em doentes renais crônicos em hemodiálise. Métodos: Estudo de natureza transversal com caso e controle, envolvendo 93 indivíduos, com idade entre 20 e 60 anos, sendo distribuídos em dois grupos: grupo controle (saudáveis, n=54) e grupo caso (doentes renais, n=39). A ingestão de vitamina D foi avaliada por meio de registro alimentar de três dias, utilizando o programa Dietpro versão 5.i. A proteína C reativa sérica foi analisada pelo método de quimioluminescência. Os dados foram analisados no programa estatístico SPSS for Windows 20.0. Resultados: Os valores médios da ingestão de vitamina D estavam inferiores às recomendações, sem diferença estatística entre os grupos (p>0,05). As concentrações séricas médias da proteína C reativa foram 2,02 ± 1,14 mg/L para os doentes renais crônicos e 1,70 ± 1,41 mg/L para o grupo controle, com diferença significativa entre os grupos (p0,05). Conclusão: Portanto, os pacientes renais crônicos ingerem alimentos com teor baixo de vitamina D. Porém, o estudo não revela correlação entre o teor dietético dessa vitamina e as concentrações séricas da proteína C reativa, sugerindo que a ingestão de vitamina D parece não influenciar no processo inflamatório presente nesses pacientes (AU)

Introduction: Studies have shown vitamin D deficiency in diets consumed by hemodialysis patients, which seems to contribute to inflammation in these patients. Objective: To study the relationship between vitamin D content in the diet and serum concentrations of C-reactive protein in hemodialysis patients. Methods: Transversal study with cases and controls, involving 93 individuals, aged between 20 and 60 years, divided into two groups: control group (healthy, n = 54) and case group (kidney patients, n = 39). Intake of vitamin D was assessed by three days food diaries using the software DietPro version 5.i. Serum C-reactive protein was analyzed by chemi luminescence. The data were analyzed with the software SPSS for Windows 20.0. Results: The mean values of vitamin D intake were lower than those recommendations, with no statistical difference between the groups (p> 0.05). The average serum concentrations of C-reactive protein were 2.02 ± 1.14 mg/L for hemodialysis patients and 1.70 ± 1.41 mg/L for the control group, with significant difference between groups (p 0.05). Conclusion: Therefore, chronic renal patients eating foods low in vitamin D. However, the study reveals correlation between dietary content of this vitamin and serum concentrations of C-reactive protein, suggesting that vitamin D intake does not influence the inflammatory process present in these patients (AU)

Prevalence and factors associated with vitamin B12 deficiency in elderly from Viçosa/MG, Brasil / Prevalencia y factores asociados a la deficiencia de vitamina B12 en ancianos de Viçosa/mg, Brasil

The prevalence of vitamin B12 nutritional deficiency increases with age and it is particularly common in elderly people. The objective this study was determining its prevalence and the factors associated with this condition in non-institutionalized elderly from Viçosa, Minas Gerais State, Brazil. Methods: a cross-sectional, population-based study was conducted in order to identify the prevalence and the factors associated with vitamin B12 deficiency among the elderly population in Viçosa (MG). Data were collected from August 2011 to June 2012, by means of a household survey and hematological and biochemical tests performed in 340 elderly. Results: the prevalence of vitamin B12 deficiency in this group was 17.4% (95% CI, 13.4% - 21.4%). Cognitive impairment appears to be an important factor related to vitamin B12 deficiency. Conclusions: the current paper contributes to studies that emphasize some factors that may affect elderly performance in their natural aging process, especially when these factors are associated with cognitive impairment and lead to significant disability and loss of quality of life. Thus, the herein presented results were able to provide more comprehensive knowledge on the relation between B12 deficiency and its impact on this population. They also proved to be relevant for planning public health programs and initiatives that target on this age group (AU)

La prevalencia de deficiencia nutricional de vitamina B12 aumenta con la edad y es especialmente común en la población mayor. El objetivo de este estudio consistió en determinar su prevalencia y los factores asociados a esta carencia en mayores no institucionalizados de Viçosa, Estado de Minas Gerais, Brasil. Métodos: estudio poblacional interseccional, realizado para identificar la prevalencia y los factores asociados a deficiencia de vitamina B12 entre la población de mayores en Viçosa (MG). Los datos fueron recopilados desde agosto de 2011 hasta junio de 2012 mediante una encuesta en los hogares y pruebas hematológicas y bioquímicas realizadas en 340 mayores. Resultados: la prevalencia de deficiencia de vitamina B12 en este grupo fue del 17,4% (95% CI, 13,4% - 21,4%). La deficiencia cognitiva se presenta como un factor importante relacionado con la deficiencia de vitamina B12. Conclusiones: el informe actual contribuye a los estudios que destacan ciertos factores que podrían afectar al rendimiento de las personas mayores en su proceso de envejecimiento natural, especialmente cuando estos factores están asociados con deficiencia cognitiva y dan lugar a una discapacidad significativa así como pérdida de calidad de vida. Así, los resultados aquí presentados han servido para aportar un conocimiento más comprensivo sobre la relación entre deficiencia de B12 y su impacto sobre este grupo de población. También han demostrado su relevancia de cara a la planificación de programas e iniciativas de salud pública centrados en este grupo de población (AU)

Vitamin D deficiency among healthy Egyptian females / Déficit de vitamina D en mujeres Egipcias sanas

BACKGROUND: Vitamin D deficiency is becoming endemic in many parts of the world. AIM: To study vitamin D status in Egyptian females of different age groups. Subjects and methods: A cross-sectional study was conducted on 404 females, who were categorized into group 1 (51 nursing females); group 2 (50 pregnant females); group 3 (208 females of childbearing age); group 4 (38 elderly females); and group 5 (57 geriatric females). Females completed a questionnaire regarding dietary calcium and vitamin D intake, sun exposure, and clothing habits, and performed laboratory tests including calcium, PO4, alkaline phosphatase, intact PTH, and 25-OH vitamin D levels. RESULTS: Median and IQR of vitamin D levels across groups 1, 2, 3 and 5 were in the deficient range, being lowest in groups 3, 5, and 1, respectively. Vitamin D deficiency was found in 72.6% of the nursing group, 54% of the pregnant group, 72% of the childbearing age group, 39.5% of the elderly group, and 77.2% of the geriatric group. Vitamin D was significantly higher in non-veiled females [23 ng/dl] as compared to veiled females [16.7 ng/dl]. Vitamin D levels with poor, fair, and good sun exposure were 14.1, 14, and 37 ng/dl, respectively. CONCLUSION: These results show a high prevalence of vitamin D deficiency among healthy Egyptian females

INTRODUCCIÓN Y OBJETIVO DEL ESTUDIO: El déficit de vitamina D es ya una enfermedad endémica en muchas partes del mundo. El objetivo de este estudio era investigar el estado de la vitamina D en mujeres de distintos grupos de edad. Sujetos y métodos: Se realizó un estudio transversal en 404 mujeres, que se clasificaron en grupo 1 (51 mujeres lactantes); grupo 2 (50 mujeres embarazadas); grupo 3 (208 mujeres en edad fértil; grupo 4 (38 mujeres de edad avanzada), y grupo 5 (57 mujeres ancianas). Se les sometió a un cuestionario sobre la ingesta de calcio y vitamina D en la dieta, la exposición al sol y los hábitos de vestir. Se les practicaron además análisis de laboratorio que incluyeron calcio sérico, fósforo en suero PO4, fosfatasa alcalina, PTH intacta y 25-OH vitamina D. RESULTADOS: La mediana y el IIC de los niveles de vitamina D en los grupos 1, 2, 3 y 5 estaban dentro del intervalo deficitario, siendo los más bajos los del grupo 3, 5 y 1, respectivamente. Se halló déficit de vitamina D en el 72,6% del grupo lactante, el 54% del grupo de embarazadas, el 72% del grupo en edad fértil, el 39,5% del grupo de edad avanzada y el 77,2% del grupo de ancianas. La concentración de vitamina D era significativamente mayor en las mujeres que no usaban velo [23 ng/dl] que en las mujeres con velo [16,7 ng/dl]. Se hallaron valores de 14,1 ng/dl, 14 ng/dl y 37 ng/dl en las mujeres con exposición baja, media o buena al sol, respectivamente. CONCLUSIÓN: Estos resultados demuestran una alta prevalencia del déficit de vitamina D en las mujeres egipcias sanas

Asociación de la ingesta de macro y micronutrentes con calidad de vida en adultos mayores / Association of intake macro and micronutrients with life quality of life in elderly

Introducción: la relación entre calidad de vida y nutrientes está cobrando una singular importancia en este grupo etario. Objetivo: asociar la ingesta de macro y micronutrientes con la calidad de vida de AM autónomos chilenos. Material y métodos: se evaluaron 1.704 adultos mayores (AM) autónomos, de ambos sexos, a quienes se les valoró la calidad de vida a través de la encuesta de Estilo de Vida y Promotor de Salud y de una encuesta sobre Tendencia de Consumo. Resultados: el 63,9% de los AM presentaba sobrepeso/ obesidad al realizar correlaciones entre calidad de vida y nutrientes; la vitamina A se asoció a mejor manejo de el estrés (r = 0,166; p = 0,001), responsabilidad en salud (0,171;p = 0,001) y ejercicio (r = 0,167; p = 0,001); la vitamina B12 es un factor protector a la hora de tener una buena calidad de vida OR = 0,78 (IC95% 0,67-0,90), en cambio el consumo de bebidas cola OR = 1,92 (IC95% 1,42-2,60), el sobrepeso OR = 1,77(IC95% 1,02-3,06) y ser de sexo masculino OR = 1,62 (IC95%1,27-2,07) son factores de riesgo para la calidad de vida. Conclusiones: la ingesta de vitamina A y vitamina B12 son factores protectores para tener una mejor calidad de vida; en cambio, tener sexo masculino, consumir bebidas cola y el sobrepeso son factores de riesgo para la calidad de vida en adultos mayores autónomos (AU)

Introduction: the relationship between quality of life quality and nutrients it is taking a special singular importance in this age group. Objective: to determine the association between consumption of the macro and micronutrients with quality of life in elderly living in Santiago. Materials and methods: 1,704 autonomous elderly were assessed. Quality of life was measured by a Life style and Health promotion survey and food patterns were evaluated by a food frequency questionnaire. The quality of life and food intake were evaluated by the Survey of Life Style and Health Promoter and the Feeding and Food Survey were answered by 1,704 non-disabled participant of both sex. Results: the 63.9 % of the elderly were overweight or /obesity. Perform correlations between quality of life and nutrients consumption were; the vitamin A, which was is associated to better stress management (r = 0.166; p = 0.001), responsibility for health (0.171;p = 0.001) and exercise (r = 0.167; p = 0.001); the vitamin B12 was a protective factor to have a better quality of life OR = 0.78 (IC95% 0.67-0.90). On the other hand, the consumption of cola soft drinks OR = 1.92 (IC95% 1.42-2.60), the overweight OR = 1.77(IC95% 1.02-3.06) and be male OR = 1.62 (IC95%1.27-2.07) were risk factors for quality of life. Conclusions: the vitamin A and B12 consumption are protective factors for a better quality of life. Conversely, being a male, consumer cola soft drinks and the overweight are risk factors of quality of life in autonomous independent elderly (AU)

Situación en vitamina D y estrategias para alcanzar las ingestas recomendadas / Vitamin d status and strategies to meet the dietary reference intakes

La vitamina D es un nutriente esencial para el organismo, estando en los últimos años en auge su importancia porque, además de su función en el metabolismo del calcio y fósforo, también se ha relacionado con la prevención y control de diversas enfermedades crónicas, tales como enfermedades cardiovasculares, diabetes, algunos tipos de cáncer y osteoporosis. La principal fuente de la vitamina la constituye la síntesis cutánea a través de la exposición solar de la piel. Sin embargo, existen diversos factores de tipo biológico y ambiental, tales como la edad, raza, utilización de protección solar, el tipo de ropa utilizada, etc., que condicionan su producción. Por ello, el aporte procedente de alimentos que contengan la vitamina de forma natural, alimentos fortificados y suplementos dietéticos, adquiere un papel fundamental para alcanzar a cubrir las ingestas recomendadas en la población y mantener un estado óptimo de la vitamina. Diversos estudios ponen de manifiesto la problemática de deficiencia en diferentes colectivos de la población española debido a una inadecuada síntesis cutánea e ingesta insuficiente de la vitamina, condicionados por el bajo consumo de alimentos que la contienen y de suplementos. Se precisa poner en marcha estrategias para prevenir y controlar la problemática en la población, como promocionar el consumo de las principales fuentes alimentarias de la vitamina, aumentar la disponibilidad de alimentos fortificados, tanto de origen animal como vegetal, así como considerar el uso de suplementos, especialmente, en aquellos grupos de riesgo de deficiencia como niños y ancianos (AU)

Vitamin D is an essential nutrient for the organism and in the recent years its importance has risen because, besides its role in the metabolism of calcium and phosphorus, also it has been related to the prevention and control of various chronic diseases, such as cardiovascular disease, diabetes, some types of cancer and osteoporosis. The main source of the vitamin is cutaneous synthesis through sun exposure of the skin. However, there are different biological and environmental factors, such as age, race, use of sunscreen, type of clothes worn, etc., that may determine its production. Therefore, the contribution from foods that naturally contain the vitamin, fortified foods and dietary supplements, acquires a fundamental role in order to meet the dietary reference intakes in the population and maintain the optimal vitamin status. Several studies highlight the problem of deficiency in different groups of the Spanish population, due to inadequate cutaneous synthesis and insufficient intake, influenced by a low intake of foods that contain vitamin D and supplements. It is necessary to implement strategies to prevent and control the problem in the population, as promote the consumption of the main food sources of the vitamin, increase the availability of fortified foods, both animal and vegetable origin, and consider the use of supplements, especially in those groups at risk of deficiency such as children and the elderly (AU)

B-vitamins and cognitive function - what is the evidence? / Vitaminas del grupo B y la función cognitiva - ¿cuál es la evidencia?

Nutrition and micronutrients such as B-vitamins influence both mental and physical performance. It is well established that even mild micronutrient deficiencies can lead to reduced cognitive and physical capabilities. This is corroborated by strong epidemiological evidence indicating that micronutrient status can affect cognitive function at all ages. However, intervention studies with single or restricted vitamin ranges have yielded mixed results. On the other hand trials with multivitamins suggest efficacy in terms of cognitive and psychological functioning. A high-dose vitamin B supplement (Berocca) is one of the rare vitamin and mineral supplements being supported by multiple double-blind, randomized and placebo-controlled clinical trials as outlined in this review. This neurotropic unique vitamin combination containing water-soluble vitamins of the B complex, vitamin C and the minerals calcium, magnesium and zinc is backed up by extensive scientific evidence showing positive effects of supplementation in terms of brain function and mental performance and improvement of some aspects of physical fitness or performance. Given that a large section of the population is unable or unwilling to eat an adequately balanced diet that would satisfy micronutrient requirements it seems that supplementation with multi-vitamins/minerals may be a useful and possibly necessary option to improve their mental and physical performance (AU)

La nutrición y los micronutrientes, como las vitaminas del grupo B, influyen tanto en el rendimiento físico como en el mental. Está bien establecido que incluso deficiencias marginales de micronutrientes pueden afectar el rendimiento físico y cognitivo. Claras evidencias epidemiológicas lo corroboran, indicando que las concentraciones de micronutrientes pueden afectar la función cognitiva a cualquier edad. Sin embargo, los estudios de intervención con una única vitamina o con un número limitado de ellas han mostrado resultados contradictorios. Por otra parte estudios realizados con multivitamínicos sugieren eficacia en términos de función fisiológica y cognitiva. El complemento alimenticio con dosis altas de vitaminas del grupo B (Berocca) es uno de los pocos complementos vitamínicos y minerales soportados con múltiples estudios clínicos, doble ciego, randomizados y controlados con placebo, como se destaca en esta revisión. Esta combinación única de vitaminas neurotrópicas que incorpora todas las vitaminas hidrosolubles, el complejo B y la vitamina C y los minerales calcio, magnesio y zinc, tiene detrás una extensa evidencia científica que muestra los efectos positivos de la complementación, en términos de mejora del rendimiento mental y físico. Dado que para un amplio sector de la población puede ser difícil seguir una dieta equilibrada y completa que satisfaga todos los requerimientos de micronutrientes, parece que la complementación con multivitamínicos puede ser una opción para mejorar el rendimiento físico y mental (AU)

Adecuación de la ingesta de vitamina K en una muestra representativa de adultos españoles; condicionantes dietéticos / Vitamin K adequacy ina representative sample of spanish adults. Dietary determinants

Fundamentos: La vitamina K es un elemento esencial en la coagulación, que también participa en reacciones de gama-carboxilación de proteínas como la osteocalcina, pudiendo ejercer un papel protector frente a la pérdida ósea relacionada con la edad. También hay evidencias de que tanto la osteocalcina como la vitamina K pueden ejercer un beneficio en el metabolismo de la glucosa, sensibilidad a la insulina y diabetes tipo 2. Por ello, el objeto del presente estudio es analizar la adecuación de la ingesta de vitamina K y sus fuentes dietéticas en una muestra representativa de adultos españoles. Métodos: Se ha estudiado un colectivo de 1068 adultos (521 varones y 547 mujeres) de 17 a 60 años, seleccionados en diez provincias españolas, que constituyen una muestra representativa de la población, a nivel nacional. El estudio dietético se realizó por "Registro del consumo de alimentos" durante 3 días consecutivos, incluyendo un domingo, recogiendo también datos personales, sanitarios y antropométricos de los individuos estudiados. Resultados: El aporte de vitamina K (170,2 ± 14,5 μg/día) fue menor a las ingestas adecuadas marcadas para la vitamina en el 30,2% de los estudiados. Se observa un aumento en la ingesta de la vitamina con la edad (r = 0,201, p < 0,05), de hecho las personas que alcanzan las ingestas adecuadas tienen mayor edad (34,5 ± 12,8 años) que las que no alcanzan estas ingestas adecuadas (con edad media de 29,1 ± 11,9 años) (p < 0,001). La ingesta de vitamina K también aumenta con el peso (r = 0,106, p < 0,05) y con la talla (r = 0,282, p < 0,05), sin embargo los individuos con sobrepeso/ obesidad tienen una ingesta (168,2 ± 13,5 μg/día), significativamente inferior a la observada en individuos con menor peso (171,1 ± 14,9 μg/día) (p < 0,01). La principal fuente alimentaría de vitamina K son las verduras (un 45,35% de la ingesta procede de este grupo de alimentos), aunque también se pueden citar como fuentes de la vitamina las grasas y aceites (13,28%), legumbres (11,69%), carnes (10,62%), cereales (5,33%) y frutas (4,60%). El alcanzar la ingesta adecuada de vitamina K se ve favorecido por el aumento en el consumo de verduras y hortalizas (OR 0,329; 95% CI 0,279, 0,387), lácteos (OR 0,815; 95% CI 0,690, 0,963), legumbres (OR 0,091; 95% CI 0,054, 0,154) y frutas (OR 0,774; 95% CI 0,677, 0,885) (p < 0,001). El consumo de vegetales muestra una asociación directa con la ingesta de la vitamina (r = 0,432), y se comprueba que los adultos con ingesta insuficiente de vitamina K tienen un consumo de verduras y hortalizas (2,04 ± 1,16 raciones/día) menor que los adultos con ingesta adecuada (3,78 ± 1,65 raciones/día) (p < 0,001). Conclusiones: La ingesta de vitamina K es inferior a la ingesta adecuada en un porcentaje apreciable de la población española (30,2%), lo que pone de relieve la necesidad de incrementar el consumo de verduras y hortalizas, principal fuente de la vitamina (que son consumidas en cantidad insuficiente por un 49,6% de los estudiados), y de mejorar la dieta en su conjunto, vigilando el aporte de vitamina K, para conseguir un beneficio nutricional y sanitario (AU)

Background: Vitamin K is an essential element in the coagulation, which is also involved in gamma-carboxylation reactions of proteins as osteocalcin, which may exert a protective effect against age-dependent bone loss. But there is also evidence that both osteocalcin as vitamin K can have a benefit on the metabolism of glucose, insulin sensitivity and type 2 diabetes mellitus. Therefore, the aim of the present study is to analyse the adequacy of vitamin K intake and food sources in a representative sample of Spanish adults. Methods: A sample of 1068 adults (521 men and 547 women) with ages ranging from 17 to 60 years, was selected in ten Spanish provinces to constitute a representative sample of the population nationwide. The dietary study was carried out by using a "Food record questionnaire" for 3 consecutive days, including a Sunday. Personal, anthropometric and health data were also collected. Results: The intake of vitamin K (170.2 ± 14.5 μg/day) was lower than the established adequate intake for vitamin in the 30.2% of the studied participants. Vitamin intake increases with age (r = 0.201, p < 0.05), in fact, those participants who meet the adequate intake are older (34.5 ± 12.8 years) than those who do not meet the adequate intake (with a mean age 29.1 ± 11.9 years) (p < 0.001). Vitamin K intake also increases with weight (r = 0.106, p < 0.05) and height (r = 0.282, p < 0.05), however the participants with overweight/obesity have a significantly lower intake (168.2 ± 13.5 μg/day) than those individuals with normal weight (171.1 ± 14.9 μg/day) (p < 0.01). The major food source of vitamin K are vegetables (45.35% of the intake comes from this food group), followed by fats and oils (13.28%), pulses (11.69%), meat (10.62%), cereals (5.33%) and fruits (4.60%). Meeting adequate intake for vitamin K is favoured by the increase in the consumption of vegetables (OR 0.329; CI95%: 0.279, 0.387), dairy (OR 0.815; CI95%: 0.690, 0.963), pulses (OR 0.091; CI95%: 0.054, 0.154) and fruits (OR 0.774; CI95%: 0.677, 0.885) (p < 0.001). A positive correlation was found between vegetable consumption and the intake of vitamin K (r = 0.432, p < 0.001). Adults with an inadequate intake of vitamin K have a lower consumption of vegetables (2.04 ± 1.16 servings/day) than adults with adequate intake (3.78 ± 1.65 servings/day) (p < 0.001). Conclusions: The intake of vitamin K was lower than adequate intake in a significant percentage of the Spanish population (30.2%), which highlights the need to increase the consumption of vegetables, the major source of the vitamin (which are consumed in insufficient amount, by the 49.6% of the studied population), and to improve the diet as a whole, monitoring the intake of vitamin K, in order to obtain a nutritional and health benefit (AU)

Estimativa do consumo de vitaminas e minerais antioxidantesda dieta brasileira / Intakes of antioxidant vitamins and minerals in the Brazilian diet

Objetivo: Estimar o consumo de vitaminas e minerais antioxidantes da população brasileira e verificar quais as fontes alimentares apresentam maior contribuição para o mesmo. Métodos: Foram analisados dados referentes ao primeiro dia de registro alimentar de 34.003 indivíduos com dez anos ou mais de idade, de todas as regiões do país, que responderam ao Inquérito Nacional de Alimentação da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. Foram avaliados os teores de vitaminas e minerais antioxidantes de 188 itens alimentares de acordo com sua forma habitual de consumo, utilizando-se tabelas de composição de alimentos nacionais e internacionais. Resultados: O consumo médio diário dos antio - xidantes foi de 309µg de vitamina A, 93mg de vitamina C, 5,3mg de vitamina E, 11,7mg de zinco, 107,6µg de selênio, 1,35mg de cobre e 2,9mg de manganês. Observou-se um maior consumo de vitamina A nas regiões nordeste e sul do país e de selê- nio na região norte e no sexo masculino. As maiores classes de rendimento apresentaram maiores consumos de vitaminas A e C. Os alimentos que mais contri buíram para a ingestão de vitaminas A, C, zinco e selênio foram aqueles reconhecidamente fontes dos mesmos, como as frutas e carnes. Já para a vitamina E, cobre e manganês destacaram-se os alimentos que tiveram consumo per capita elevado, especialmente o arroz e o feijão. Conclusão: Destaca-se a necessidade de aumentar o consumo de frutas, hortaliças e oleaginosas para melhorar o aporte de antioxidantes, bem como de manter ou resgatar a preparação típica “feijão com arroz” que constitui importante fonte de minerais antioxidantes na dieta brasileira (AU)

Objective: Estimate the consumption of antioxidant vitamins and minerals of the Brazilian population and check which food sources have higher contribution to this consumption. Methods: We analyzed data relating to the first day of food record of 34,003 individuals aged 10 years or older, from all regions of the country, who responded to the National Dietary Survey for the Household Budget Survey 2008-2009. The levels of antioxidant vitamins and minerals de 188 food items were evaluated in accordance with its usual form of consumption, using national and international tables of food composition. Results: The average daily intake of antioxidants was 309ìg of vitamin A, 93mg of vitamin C, 5.3mg of vitamin E, 11.7mg of zinc, 107.6ìg of selenium, 1.35mg of copper and 2.9mg of manganese. We observed a higher intake of vitamin A in the northeast and south of the country and selenium in the north and in males. The highest income classes showed higher intakes of vitamins A and C. The foods that most contributed to the intake of vitamins A, C, zinc and selenium were those known sources of these, such as fruits and meats. For vita min E, copper and manganese, foods that have high per capita consumption stood out, especially rice and beans. Conclusion: Highlights the need to increase consumption of fruits, vegetables and oilseeds to improve the supply of antioxidants, as well as to maintain or restore the typical preparation “beans and rice” which is an important source of minerals antioxidants in the Brazilian diet (AU)

Ingesta de vitamina D en una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años. Diferencias en el aporte y las fuentes alimentarias de la vitamina en función de la edad / Vitamin d intake in a representative sample of spanish population aged 7-16 years. Differences in the contribution and in the food sources of the vitamin according to age

Introducción: La vitamina D juega un importante papel en el mantenimiento de la salud ósea y prevención de la aparición de diversas enfermedades. Muy pocos alimentos son fuente natural de esta vitamina y, además, éstos no se consumen de manera habitual, siendo las fuentes dietéticas más importantes el pescado azul y la yema del huevo. Objetivos: Analizar la ingesta y las fuentes de vitamina D en escolares de 7-16 años. Métodos: Se estudió una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años (n = 1.976), seleccionada en diez provincias españolas. El estudio dietético se realizó por registro del consumo de alimentos durante 3 días. Los parámetros antropométricos estudiados fueron el peso y la talla. Resultados y discusión: La ingesta media de vitamina D (1,63 (0,96-3,35) μg/día) fue inferior a la recomendada (IR) en un 85,4% de los estudiados, estando influenciada por la edad (OR = 0,935; IC: 0,889-0,983; p < 0,01). La principal fuente de vitamina D fueron los huevos (27,7%) seguidos de cereales (25,8%), pescados (20,9%) y lácteos (12,7%). Además, se ha observado que es más fácil cubrir las ingestas recomendadas de vitamina D cuanto mayor es el consumo de pescado (r = 0,734; p < 0,001), y que por cada ración que aumenta el consumo de este grupo de alimentos el riesgo de no cubrir las IR de vitamina D disminuye un 72,5%. Conclusiones: La ingesta de vitamina D es inferior a la recomendada en un elevado porcentaje de los estudiados. Teniendo en cuenta que los pescados juegan un importante papel en el aporte de vitamina D de los niños y adolescentes españoles, aumentar el consumo de este grupo de alimentos resulta deseable. Los niños de menor edad merecen atención especial (AU)

BACKGROUND: Vitamin D can play an important role in maintaining bone health and in the prevention of some diseases. Few foods are a natural source of vitamin D and these are not normally consumed, being the most common oily fish and yolk.AIM: To analyze the intake and sources of vitamin D in schoolchildren aged 7-16 years. METHODS: A representative sample of the Spanish population aged 7-16 years (n = 1,976) selected from ten Spanish provinces was studied. Dietary data were obtained by using a 3-day food record. The body weight and height were measured. RESULTS AND DISCUSSION: Mean vitamin D intake (1.63 (0.96-3.35) μg/day) was lower than the recommended intake (RI) in 85.4% of study participants and it was influenced by age (OR = 0.935; IC: 0.889-0.983; p < 0.01). The main sources of vitamin D were eggs (27.7%), followed by cereals (25.8%), fish (20.9%) and dairy products (12.7%). Additionally, it has been found that vitamin D RI can be adequately covered the greater the consumption of fish is (r = 0.734; p < 0.001). Thereby, an increase of one fish serving decreased a 72.5% the odds of not covering vitamin D RI.CONCLUSIONS: Vitamin D intake is lower than the recommended intake in a high percentage of the participants. Having into account that the contribution of vitamin D is mainly determined by fish, an increase in the consumption of this food group would be desirable. Young children merit special attention (AU)

Do calcium and vitamin D intake influence the effect of cycling on bone mass through adolescence? / ¿Influye la ingesta de calcio y vitamina D en el efecto del ciclismo sobre la masa ósea durante la adolescencia?

INTRODUCTION: Cycling has been associated with decreased bone mass during adolescence. Calcium (Ca) and vitamin D (VitD) intake are associated to bone mass and may be important confounders when studying bone mass.AIM: To clarify the effect that Ca and VitD may have on bone mass in adolescent cyclists. METHODS: Bone mineral content (BMC) and density (BMD) of 39 male adolescents (20 cyclists) were measured. Ca and VitD intake were also registered. Different ANCOVA analyses were performed in order to evaluate the influence of Ca and VitD on BMC and BMD. RESULTS: Cyclists showed lower values of BMC and BMD than controls at several sites and when adjusting by Ca, Wards triangle BMD appeared also to be lower in cyclists than controls. CONCLUSION: Nutritional aspects might partially explain differences regarding bone mass in adolescent cyclists and should be taken into account inbone mass analysis as important confounders (AU)

Introducción: El ciclismo se ha asociado con un descenso de la masa ósea durante la adolescencia. La ingesta de calcio (Ca) y vitamina D (VitD) repercute sobre la masa ósea llegando a ser factores de confusión importantes al estudiarla. Objetivo: Clarificar el efecto que el Ca y la VitD pueden tener sobre la masa ósea de ciclistas adolescentes. Métodos: se midió el contenido mineral óseo (CMO) y la densidad mineral ósea (DMO) de 39 varones adolescentes (20 ciclistas). También se registró la ingesta de Ca y VitD. Se realizaron distintos análisis ANCOVA para evaluar la influencia del Ca y la VitD sobre el CMO y la DMO. Resultados: Los ciclistas mostraron menores valores de CMO y DMO que los controles en diversas zonas y, cuando se ajustó por Ca, la DMO del triángulo de Wards también pasó a ser menor en los ciclistas que en los controles. Conclusión: Los aspectos nutricionales podrían explicar en parte las diferencias de masa ósea en ciclistas adolescentes y deberían tenerse en cuenta en el análisis de masa ósea como factores de confusión importantes (AU)

¿El consumo de vitaminas de los alimentos fortificados supera los límites permitidos? estudio realizado en población joven y adulta joven de la región metropolitana de Chile / Do vitamins from foods fortified exceed the allowed limits? Study carried out in population young adolescent andyoung adult of the metropolitan region of Chile

Con el objeto de analizar el consumo usual de vitaminas en una población adolescente y adulta joven de la Región Metropolitana, se identificaron 213 alimentos fortificados con vitaminas del mercado Chileno. Se realizó una encuesta de consumo y se calculó la ingesta de nutrientes. Sobre el resultado se agregó las vitaminas adicionadas a los alimentos. Se evaluó la normalidad de las variables de la ingesta y los datos se sometieron a análisis de estadígrafos descriptivos y se determinaron percentiles. Se estimó los porcentajes de sujetos cuyos valores superan los fijados por DDR y UL para cada vitamina y porcentaje de exceso para cada caso. Se realizó análisis discriminante usando la prueba M de Box. Se estimó la correlación canónica y el estadígrafo de de Wilks. Finalmente se estimó el porcentaje de datos correctamente clasificados. Los datos se procesaron por el programa SPSS 20.0 con un nivel de significación de α < 0,05. Los resultados señalan que para todas las vitaminas estudiadas, el porcentaje de sujetos que más supera el DDR es para el folato total (96,43%) y el menor porcentaje se da para la Vitamina E y B12 en mujeres adultas jóvenes. El porcentaje de sujetos que sobrepasa los valores de UL es máximo para la vitamina B3 (91,96%). Según la correlación canónica, existen diferencias de comportamiento entre los grupos. Se recomienda monitorear el comportamiento y consumo de alimentos fortificados con vitaminas especialmente del complejo B y A (AU)

In order to analyze the usual consumption of vitamins in an adolescent population and young adult in the Metropolitan Region, were 213 food fortified with vitamins of the Chilean market. A survey of consumption and nutrient intake was calculated. The result added vitamins added to food. The normality of the variables of the intake was assessed and data were subjected to analysis of descriptive statisticians and percentiles are determined. Estimated percentages of subjects whose values exceed those fixed for DDR and UL listed for each vitamin and percentage of excess for each case. Discriminant analysis was performed using the M Box test. The correlation canonical and the Statisticians Wilks were estimated. Finally it was estimated the percentage of correctly classified data. Data were processed by the program SPSS 20.0 with a significance level of α < 0.05. The results indicate that you for all the studied vitamins, the percentage of subjects who more than the DDR is for total folate (96.4%) and the lowest percentage is given for the vitamin E and B12 in young adult women. The percentage of subjects who exceed the UL values is greatest for the vitamin B3 (91.9%). According to the canonical correlation, there are differences in behavior between the groups. It is recommended to monitor the behavior and consumption of food fortified with vitamins, especially of the complex B and A (AU)